白味噌黑糖戚风

#白味噌红糖无麸质蛋糕#
说了好久好久,最后还是没做到戚风😂😂因为最近都没有时间和功夫花心思做复杂的了😂
不过为了尝试白味噌+黑糖这个口味搭配,又不想做司康,于是还是做了个quick bread/蛋糕尝尝咯🙈

Bob's Red Mill Gluten-Free All Purpose Flour 90g,白味噌13g,红糖9g,泡打粉2g,玉米油3g,鸡蛋1个,水26g. 干湿材料混一起,375℉ 20min左右.

口感松软,烤出来的就是不一样.之前用微波炉做过,口感是偏黏偏Q弹的~之前吃过外面买的无麸质的切片吐司,也是觉得口感是比较粘牙的,感觉是马铃薯淀粉和木薯淀粉的作用.气味很香,吃着味道也很香,尤其是鸡蛋味和味噌香,感觉这次用的cage-free brown eggs好像是有点不一样🌚?就是蛋香味浓郁一点的~咸甜度刚好呢,味道虽然没有十分特别的惊喜,但是也觉得蛮不错很正常~热着吃口感偏干一些,冷冻后吃我觉得不错🌝冷藏之后味噌味会比较抢味,我个人并不太喜欢🙈

剁手了一大堆没吃过的食材正在送来的路上,很快又有各种新脑洞可以捣鼓了呢👩🏻‍🍳

2018-03-18