嫩炒猪肝

青椒猪肝。用的猪肝是已经酱好的，不是嫩的，所以前面的步骤都没进行。做完之后，色相还可以，不过猪肝的味道还是和之前差不多，很难改变。总体还可以，下一次试一试新鲜的猪肝，从头做。有一个问题，炒猪肝的时候有的猪肝会碎成沫沫，可能是因为炒的时候铲子弄碎的？或者切的时候切的不规则？如何能够最大限度的保留猪肝的形状。

2018-03-18