晚餐•2018年3月19日

#晚餐•2018年3月19日#最近一直在做虾皮测评，家里堆了很多虾皮，每天想着各种法子吃虾皮。
今天做一道家常菜，娃娃菜炖豆腐，一定要加虾皮，补钙还超级鲜美，豆腐又能补充蛋白质，3种食材，操作简单，营养全面。
适合宝宝年龄：18个月以上（再小一点的宝贝需要将食材切细点）
难度：易
时间：20分钟
用具：刀、砧板、汤锅
小芽营养问答
虾皮的营养价值？
1、虾皮的营养价值很高，每100克虾皮含蛋白质39.3克，大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。
2、虾皮矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。
3、虾皮其实还有一种重要的营养物质“虾青素”，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂。
无法确保买到虾皮是好的，需提前处理下，具体方法是：
用水多泡几遍，不仅能保证食用安全，还可以去掉过多的盐分，以及可能存在的细沙。

2018-03-19