2018年03月22日

青菜鸡蛋肉馅饼。
就地取材的饼，味道不错。
青菜（我的是门口菜园里的青菜苔，叶子较多）切碎成一二厘米见方，放入适量肉馅，两个鸡蛋，面粉，葱花，盐，十三香，胡椒粉调成不稀不稠的面糊。平底锅烧热，倒入少量油。手沾水，抓一小团面糊，两手拍平，放入锅中，一面煎得稍有黄色，翻面，用铲子轻轻压平，略煎一下，洒入半勺子水在锅底，盖上盖子，等到收干水分，一面煎金黄，翻另一面也煎金黄即可。全程中小火，可见机随时调火大小。

2018-03-22