三丁包子

#午餐•2018年3月22日##七周年，我想陪你七七饭##愛伱.不言而喻！#
香菇笋丁猪肉鸡丁包子
这个馅儿真的敲好吃呀😋这次面和的软发的时间稍长，蒸出来包子软乎乎的，某人一气吃了五个😁
日常记录：温水加糖加酵母化开静置五分钟左右，面中一点点加入酵母水用筷子搅成絮状再用手揉成光滑面团封盖发至两倍大内部呈蜂窝状结构。
笋切几块加盐焯水后切丁，猪肥肉切小丁小火炼油后捞出油渣待用，锅里留油放虾皮炒变色下切好的香菇丁和春笋丁滴几滴料酒煸炒出水分后盛出待用，热油锅爆香花椒八角捞出，下冰糖化糖色下入切好的猪肉丁鸡腿肉丁，加姜末几段香葱白料酒生抽老抽蚝油十三香炒香，倒入之前炒过的香菇春笋丁滴少许白酒煸，转大火加水淀粉收干汤汁，撒上葱绿末盛出，加入之前炼好的油渣拌匀即成馅。
包子包好醒一会上锅，馅料本身是熟的不用蒸太久，上汽后蒸十五分钟盖盖焖五分钟即可。

2018-03-22