安娜上海 做过 堂妈教你做糖醋带鱼 借堂妈的地方发一张今晚做的糖醋带鱼。 我的做法和堂妈差不多,不一样的是没有腌渍,没有煮。个人觉得鲜嫩的肉是带鱼的特色,不用腌渍了。注意的是洗干净后要擦干净水。煎鱼时油温中大,不要太低,太低煎不硬。带鱼煎得两面略黄发硬就可以出锅了。这时带鱼已经熟了, 不用再煮,滚上芡汁就可以了。芡汁和堂妈一样用1、2、3、4、5的糖醋汁,(芡汁烧多点,我这次少了点),煎好的带鱼下锅一滚就可以盛盘了,非常好吃。 2018-03-22