海绵蛋糕

第一个海绵蛋糕，很成功，没开裂，组织细腻，高度接近8公分。打全蛋比蛋白累好多，电动打蛋器都提累了。和戚风蛋糕口感还是有区别的，更喜欢海绵的口感。我用的是八寸不沾模具，最后也沾了。我用了6个鸡蛋，180g低粉，50g黄油，60g牛奶，180g细砂糖太甜腻了，下次试试150g，140度（实际温度是150度）中下层烤60分钟，具体点留个记录，方便下次做。

2018-03-23