巧克力淋面慕斯

好吃得要命！第一次做没什么经验，有三个地方做得不好：1.在将蛋黄糊跟巧克力熔浆混合的时候加入吉利丁片，温度不够导致一些吉利丁片没有彻底融化影响口感;2.淋面的时候也是吉利丁不够彻底融化，即便过了筛还是有颗粒，影响卖相，应该过多几次面;3.在我开始准备淋面材料的时候便将慕斯从冰箱拿出来，淋面材料做好后还要等到淋面材料放凉到28度，从准备淋面材料到材料放凉这里大概要大半个小时，太早拿出来导致慕斯融化得比较厉害，慕斯融化了在装盘的时候被抹刀刮到会造成缺口。希望大家做这款甜品的时候能避过我这三点做得不好的地方，一次成功，哈哈……

2018-03-25