晚餐•2018年3月25日

#晚餐•2018年3月25日#三鲜刀削面一一以前，爸妈喜欢用三鲜刀削面款待亲友。看似平淡无奇，备料、熬汤，就得用上一天多的时间。底汤用鸡、墨鱼、猪大骨文火熬出骨油，鸡拆肉，冬笋、香菇、海带、黄花菜、黑木耳，依着顺序。若乱了分寸，汤头不靓，该服软的不软，不该软的稀烂，坏了念想，变得寡然无味。
识货的，意犹未尽；不识货的，隔着心肠。食物和人一样，也讲因缘。所以，这种内秀的食物，比较适合家人。就让那些不合时宜的人情世故，掩埋在餐馆作秀的大鱼大肉里吧。

2018-03-25