香辣鱼块

这是湖南这边喜欢做的一种鱼的吃法。红曲鱼。大草鱼或青鱼破开收拾干净去头，用盐腌一两天，挂在室外晾两周，到鱼七成干收回切小块，加红曲八角桂皮粉，白酒，植物油拌匀，放入大口玻璃瓶中密封一周就可以取出来加干椒，豆豉，鸡精植物油蒸着吃了。肉质醇香味美仅几块就能吃下一大碗白米饭，嘻嘻！

2018-03-27