椒盐核桃燕麦司康丨健康·烘焙

#椒盐麻仁儿燕麦片Teff Flour Quick Bread#
参照这个方子改了点配方和用量做的quick bread~目的是想要试试新买的Teff Flour🤗

燕麦片40g,水70+120=190g,鸡蛋1个,橄榄油5g,没有核桃用的麻仁儿Hemp Seeds 20g,自制椒盐粉(炒香了的花椒粉+孜然粉+黑胡椒碎+盐)一大勺左右,Teff Flour 130g,泡打粉2g左右.375℉ 50min.

Teff Flour是Gluten-Free的,自带的香味很特别也很讨喜~只用了这一种面粉其实不容易成型,不过为了试它的口味和质感也就相对简单地来了🙈有燕麦片和鸡蛋助力还行,去壳儿了的麻仁儿烤的时候会出油,提前浸泡的燕麦片也很锁水,所以这个quick bread烤了50min内部也还是很湿润的,口感也是湿润软糯的~嚼到麻仁儿的时候特别香,热吃很好吃!椒盐粉可以再多加点,我因为怕把握不好用量弄咸了也怕香料的味道会盖过面粉的味道,所以这次下手轻了些,其实两者的味道蛮搭的!🌝

2018-03-29