一个话唠包教包会的香浓红烩牛腩

肉煮到大约50分钟的时候改成了高压锅焖了十分钟，因为着急吃。（下次可以直接用高压锅焖20分钟。）然后加上炒过的菜，盖上高压锅的盖子，不加锅阀，煮了半个小时，最后大火收汤。开始生抽和老抽都较少了，盐也加少了。后来补充了。最后的菜味道没啥问题，挺好的，加了花椒大料桂皮香叶。下次西红柿去皮时可以在炒锅里烧上水，拿一个漏勺拖着西红柿，另一只手把开水浇在西红柿上。成品确实是有点儿甜，主要因为炒糖色时颜色没有变的太宗就加了肉，糖也粘在了铲子上和锅上，后来把铲子放在煮肉的锅里煮了一会儿才把糖去掉的。

2018-03-31