素干煸豆角

多放油，加很多花椒、5颗红干辣椒、少许盐、六片姜片、四瓣蒜片小火烧出香味（大火花椒和辣椒会焦，就有苦味了），之后捞出里面炸过的东西扔掉。
再放入掐好的豆角中火炸到皮皱，盛出备用。
锅里的油倒出以后可以炒菜或者炒肉用，锅不用洗，烧热加一大勺生抽、小半勺糖、小半勺蚝油、一点点鸡精，烧开。
再把炸好的豆角倒入锅中炒匀，出锅即可！

2018-04-04