2018年04月05日

蒜苔肉丝
1.猪里脊，肉丝，淀粉、生抽、少量料酒、姜丝拌匀、腌制10分钟
2.蒜苔切小段，盐腌渍，防止炒时变黄
3.备两颗干红椒、几粒花椒、豆瓣（可无），这次用家佳乐香辣酱替代，少量即可，否则很咸
4.油锅6分热划肉，稍变色后放入辣椒花椒香辣酱，划至全变色，盛出
5.底油热后放入姜丝蒜苔，翻炒，放入肉丝，翻炒，放入少量水，焖3分钟，放糖翻炒起锅

2018-04-05