详解馒头的和面、发酵与揉制——内附揉馒头视频

360面粉，大概200水，酵母1.8，放冰箱一晚上，面要揉的稍硬馒头筋道，而且一定要多揉，一发揉完醒20分钟再揉，成形上锅蒸

2018-04-05