晚餐•2018年4月6日

晚哦
爆炒田螺（下河两个小时摸了大概三斤）
记得小时候每次集市，都要拽着妈妈去给我买“唔喽”，那时候一小包“唔喽”几根小毛钉，这大概是小时候最好的回忆了
田螺吐完脏东西剪掉屁股（当然你可以去淘宝买活田螺，基本上吐一天就可以了）锅烧油，两勺豆瓣酱炒出红油，姜末蒜末藤椒花椒香叶八角山奈放到锅里炒香，倒入田螺，抄抄抄，盐料酒老抽适量，倒入开入没过田螺，中火一直炖，一遍尝一边加料，汤咸不要紧，田螺肉味道可以就好，非要讲个标准，田螺肉出锅之前味道要差一点，这样出锅之后田螺在汤汁里面泡着，吃的时候味道刚好，出锅之前，蒜末姜末葱末辣椒圈香菜，都要放，在滴几滴香油就完活了
希望你们喜欢，这是比较家常的做法，之前有看其他的做法，很多料都不好买，就用了自己的做法，味道是可以，田螺浸泡在汤汁越久越入味 #晚餐•2018年4月6日#

2018-04-06