完美轻乳酪芝士蛋糕（不开裂、不回缩、不收腰、入口即融）

昨晚做了个八寸的，方子的2倍。用了250克一整块奶油奶酪... ...焖好拿出炉后没有脱模，直接装保鲜袋冷藏过夜。今天拿出来比较湿，翻了个面把皮都粘没了，切的时候发现比较难切，粘得刀上都是蛋糕，切得好丑... ...T T 这是不是没做好啊，问题出在哪？然后味道我尝了一下，哇，好好吃啊！！！我放了75克糖，甜度刚刚好！

2018-04-07