贝果新手看过来——超详细基础贝果每步注意事项

第二次记录。
配方按此方，没加黄油。
用揉面团时用摔打方式比上次成膜速度快多了。
第一次醒发15mins后，弄成圆环状，放在烤箱33℃发酵20mins。
烤箱预热200℃，180℃中层15mins时发现上色不均匀调换烤盘方向，
再继续烤5mins发现有点上色过度，盖锡纸调整至下层烤5mins。
（因为烤箱小，已经中途开了几次烤箱，所以温度及时间都稍作调整。）


出品4个，只有2个满意。
比第一次好多了。
下次再继续尝试。

Fighting！

#周末愉快～#


#早餐•2018年4月7日#

2018-04-07