2018年04月07日

为了写经验传个半成品吧，成品被我吃掉啦哈哈哈哈哈，这还是玩干冰拍的。
第一次做草莓布丁，500g牛奶+6g吉利丁粉+18g牛奶+若干炼乳。做出来品质偏软，入口即化太嫩了，为了送人又重新冷冻。
第二次做芒果布丁，580g牛奶+21g吉利丁粉，有点偏硬，猪皮冻的口感。还有水果不能放太多，和炼乳的味道混了。
下次准备放500g牛奶+10g吉利丁粉，牛奶的含量包括稀释吉利丁粉的30g。

2018-04-07