葱爆肉

因超市看猪前腿肉太多肥肉，用的猪眉毛肉。眉毛肉纹路杂乱不太好切肉片，同时刀工有待提高。炒肉前先用水淀粉、生抽稍微码了一下。这次水淀粉里参考菜谱用的黑胡椒粉，未加料酒去腥。水淀粉里清水放少了，干了一些，炒肉时有粘锅。比较清淡的一款菜，整体味道还可以。 #午餐·2018年4月7日#

2018-04-07