咖啡麻仁儿荞麦面包

#咖啡麻仁儿荞麦面包#
之前早上去实习煮的一壶咖啡剩了小半壶,回家后不想喝了,剥壳儿了的麻仁儿开封后不耐放也想尽快吃掉,荞麦粉剩下一点了也想着要不用掉算了,于是就有了这么一个搭配🌝其实那天回家之后是先煮了锅南瓜薏米小米粥的,所以也就没空管面包的事情了🙈于是面包机揉完一遍面团之后就直接放冰箱冷藏发酵了🙆🏻发了19h左右吧,今天早上冰箱拿出来回温了45min再整形二发,然而二发了2h也没见怎么长高,我觉得应该是面团没有揉出膜,筋度不够撑不起来,所以烤出来的面包也是只有模具一半的高度🙈其实我就是乱折腾吐司模具🤣这次液体量大了点所以高粉的量也多加了些,面团揉好之后还是比较粘的,所以液体量其实可以再少一些或者粉的量再多一些.这次做的甜口的~放的还是粗粒黄糖🌝热着吃甜味还是挺明显的,然后就觉得怪怪的了🙈感觉甜味跟荞麦的味道不太搭呢😂早知道就少放一些糖了🤣咖啡可能是因为本来就没有煮很浓,所以面包热着吃没吃出来咖啡的味道😂也有可能是被荞麦粉的味道盖过去喇~但是!冰箱冷藏之后吃咖啡味就很明显喇🙆🏻浓淡刚好也不苦,咖啡味特别香呀~~😁荞麦的味道反而吃不出来了,甜味也不明显了.而且冷藏后吃发现面包口感很Q弹!很有嚼劲呢😄我蛮喜欢的😄当然喇,我就冷藏了一下午,冷藏更久怕会影响面包的风味和口感呢.其它的都冷冻保存喇🌝刚出炉的面包热着吃是很软很湿润哒~切块可以直接涂各种酱加topping一块儿吃呢😆这个size刚好也很适合做French Toast啊哈哈哈🌝

高粉187g,荞麦粉83g,咖啡液196g,麻仁儿48g,黄糖20g,干酵母2g,盐2g.
355℉预热+60min.

2018-04-07