干锅生啫鲟鱼头【食材包操作说明】

「生啫」是粤菜经典烹饪方式，利用砂锅传热将食物焗熟，中途不加汤汁也不揭盖，锁住食材汁水的同时逼出十足酱香。这道菜选用大型鲟鱼的鱼头作为主料，胶质浓厚、多软骨。搭配大厨精心调制的生啫酱，大量姜葱蒜去腥增香。当所有食材在砂锅中「啫啫」作响时，扑鼻香气难以抗拒，绝对「食过翻寻味」！

#三刻321cooking#
#晚餐•2018年4月9日#

2018-04-09