新手零失败～桃酥

挺酥的，微咸微甜，比我小时候吃的那种又硬又干又甜的桃酥好吃多了，吃饱饭忍不住吃了好多块。我的配方记录下，面粉210g，玉米油90g，糖50g，盐一丢丢，全蛋液两个，留少量刷蛋液，核桃打碎30g（和白糖一起打更容易打成粉）。15g一个，大小适合小朋友吃。第一盘165度烤了30分钟，烤箱保温5分钟感觉上色不明显（可能蛋液刷的不够），第二盘175度15分钟，150度10分钟，保温5分钟，比低温的干硬一些。个人觉得低温烤的更酥脆不太干。

2018-04-11