面包店里的常客——蔓越莓奶酪软欧

喜欢看面包在烤箱里慢慢长大。随着温度的升高，一丝酵香，一丝酒香，伴着一丝奶香，充盈着你身体里的每一个细胞。撕下一块，放在嘴里，犹如细腻的云朵，轻盈，飘逸。深吸一口气，那淡淡的焦香裹着面粉的香气瞬间沁人心脾，每一根神经都为之动容。这令人难忘的组合，就是这款酒渍蔓越莓软欧，我的最爱。记录：中种多加10克水，室温18°发酵一夜，冰箱冷藏10小时，方子其他量不变，2个揉面程序。发酵时间按原方，烤箱180°预热（烤箱实际温度200），中下层，20分钟，16分钟加盖锡纸。

2018-04-12