渐变抹茶慕斯蛋糕：我Amanda带着既美又作的抹茶甜点又来了！【曼食慢语】

奶油打发过度，没有做好，记录一下，方便下次操作：
8寸:牛奶100ml，奶油400～500g，糖70g，吉利丁片3片，抹茶约7g。
1、吉利丁片冷水泡软
2、奶油加糖，打至出现花纹并流动性（一定不要打至固定纹路！！刚刚能出现纹路就好！）
3、5个碗，4份不同份量的抹茶，分别加1、2勺水，拌匀
4、捞出吉利丁片，加入热牛奶，搅化，倒入奶油里，拌匀
5、分别混合4碗抹茶，拌匀（抹茶最少的➕奶油最多，抹茶最多的➕奶油最少）
6、蛋糕胚铺底，最先倒入原味奶油，再依次倒入抹茶奶油（淡—浓），冰箱冷藏


吉利丁片一定最后再和热牛奶混合，不然容易结块！！！切记！(╥﹏╥)

2018-04-14