凉拌香干马兰头

没有放五香粉，其他都按方子，真的好吃，发现马兰头嫩度很重要，这次都买的嫩叶，茎很纤细，烫出来尝了下没有一点草酸的涩味，豆干末用香油和盐炒一下，再放到马兰头末里，酱油用的是统一鲜味露，以前不太喜欢用这种鲜酱油，觉得咸，放这里很合适，觉得这个味儿也适合白斩鸡，我承认，我馋白斩鸡了…

2018-04-18