红枣戚风蛋糕（8寸）

用了家里六个小土鸡蛋，130克去核带皮的红枣加水煮熟后，打成红枣泥，40g红糖，46g油，40g水，90g低粉；30g白绵糖，几滴柠檬汁。其他流程一样！
总结，红枣煮熟后蛮甜的，红糖可以减一点量。或者蛋白的糖分酌减。以我的口味下次红糖减至30g，打蛋白的白糖减至20g。
150度热风烘烤50分钟，时间稍短，蛋糕稍湿，入口绵密，易化。下次可延长至60分钟。

2018-04-18