山东大馒头

时间紧，用的一发。面包机搅拌好，静止10分钟。取出来，80克面粉分4 次揉进去，每次大概揉50次。最后一次揉到面团手感柔软，光滑。整形放入装好冷水的蒸锅发酵20-30分钟（具体看当时的温度），大火蒸15分钟，关火焖3分钟，取出开吃。

2018-04-21