2018年04月23日

一次成功✌️
我用的8寸圆模，6个鸡蛋会溢出4厘米左右，没有模壁支撑会导致那部分有些塌不好看，下次试试：
5个鸡蛋、油62g、低粉75g、牛奶50g、糖62g、盐1g、柠檬汁少许（去蛋腥味）

油高火1分钟，筛入面粉，加入牛奶、蛋黄搅拌，蛋白➕盐➕柠檬汁打至湿性发泡（大弯钩），混合入模，震出气泡，150度65分钟（我妈觉得蛋糕内部有点湿，我喜欢绵软的口感觉得正好），出炉脱模倒扣几分钟

2018-04-23