重庆双椒鸡捞面

用料：鸡腿、青红线椒、青、红花椒、葱姜蒜、生抽、老抽、糖
1. 面条煮熟捞出、沥水后拌少许香油备用！
2. 鸡腿去骨切小块，加料酒、姜、生抽、白胡椒、盐，腌半小时祛腥；（蚝油、淀粉）
3. 青椒、红椒、大葱切1cm小段。姜蒜切薄片；
4. 油七成热，下青、红花椒、姜蒜片炒香；倒鸡肉，加老抽上色。
5. 断生后加青、红椒、大葱，加盐、鸡精、糖！(加清水略微没过鸡肉，烧开后盖盖子，中小火15分钟左右；）
6. 面条倒入大火翻炒一分钟！
小贴士：鸡肉不能炒太久、太柴影响口感！

2018-04-25