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坝上美食～炒傀儡（山药去皮蒸熟，用搽丝器搓碎，拌入适量面粉，普通面粉即可，用筷子轻微搅拌，让面粉和山药碎混合成颗粒状，撒入铺好蒸布的锅中，提前烧好开水，大火蒸七八分钟出锅，分盆倒入，微凉用筷子打散，接着隔几分打散一次，直到凉透，分袋密封好放入冰箱冷冻。吃的时候提前解冻，多加入葱花，适量盐，用胡麻油小火炒出香味即可）

2018-04-26