2018年04月26日

2018.4.26.
完全按照方子。
蛋白水分含量多，打完体积没怎么增大，但是很光滑细腻，很容易和蛋黄糊混合。
忘记给模具抹黄油洒面粉了，蛋糕爬不高…
140度70分钟水浴➕150度5分钟上色，没开裂。
这次没有存货，用的是超市买的多美鲜奶油奶酪，没有什么味道，感觉不到在吃芝士蛋糕。好的食材也很重要啊！

2018-04-26