午餐•2018年4月29日

#午餐•2018年4月29日#曾经本地有个甜品师做的咸焦糖泡芙叫我念念不忘，后来他不卖甜品了，改教课了，也就买不到了。
这个味道一直在我脑海里，导致出去吃甜品要是有这个口味都会点，或者有咸焦糖的冰淇淋我也会点，无奈无锡其实正统的法点店很少，近段时间开了很多蓝带回来什么的，可是产品线很不齐全。无锡这个市场很奇怪的，在这里开店还是需要物美价廉才行，要是做齐全产品线的正统法点点，估计坚持不了两个月吧。。。。。
最近看了ph的法式烘焙宝典，看到了焦糖奶油酱的做法，结合了半盐黄油的比例，试了咸焦糖奶油泡芙，虽然各种不完美，但是对的，就是这个味道
长条型的闪电泡芙，比圆形的还是有技术含量的。。。对的，次品好多

2018-04-29