淡奶油吐司--冷藏中种法

要哭了，中种面团是昨晚看电视时手揉的，其实中种就已经有点干了。后面主面团时多加了一点水份，整形过程都是ok的，最后发酵好慢好慢，都怀疑自己是不是放少了酵母...最后发酵快120分钟...周末亲戚要来，一堆事情做，结果，忘了这个面团油脂挺高的，我依旧用全麦吐司的温度，然后就这样了....桑心，血的教训，供大伙一个反面教材，记得要多确认一下老师说的炉温...呜呜呜呜

2018-04-29