午餐•2018年4月29日

#午餐•2018年4月29日#用250g面粉做个吐司能吃好几天，用200g面粉烫面做了5个馅饼和3个烫面包子一顿就吃完了，果然我们还是中国胃：龙利鱼韭菜馅，这次的配比简直刚好：
面皮：200g高筋粉用120g60℃热水揉成面团，醒发15分钟后分成8个剂子；
馅：120g龙利鱼肉+10g蚝油+4g香油+几滴料酒+2g盐+2g鲜蔬精拌馅儿

2018-04-29