马卡龙（法式蛋白霜）

三个橙子的美国杏仁粉130度上下火烤5分钟
大卫贝克糖霜
一小勺大红色粉加入粉类（下次半勺）
搅拌完有点稠
凉皮40分钟结壳（风）
上下火160预热后
放入
上火165
下火135（刚好）
15分钟
降温后裙边回缩，裙边很短（感觉温度越高裙边越高？）

2018-04-29