老婆饼

油皮：中筋200，糖30，猪油70，水85，一共364
油酥：低筋135，猪油67，一共200
馅：去皮冬瓜350+糖20=熬出冬瓜蓉130，熟糯米粉135，糖100，水40，猪油25，出得馅料500
分成20份：油皮18，油酥10，馅25
烤箱中下层实际温度180烤17分钟。
不知道为什么水磨糯米粉出来的馅不是透明的白，而是乳白色

2018-05-01