自制三色芋圆（红薯、紫薯、南瓜）

好朴素的芋圆呀！只家里牛奶和炼乳，怎么觉得芋圆没有什么味道也，是不是应该在和面团的时候加点糖，煮的时候看水变成蓝绿色还以为有毒呢，结果百度查了一下，是正常现象呢：（ 紫薯煮水或紫薯煮粥，汤色呈蓝绿色是很正常的现象。因为紫薯里面含有花青素，这是一种水溶性色素，而花青素遇到酸碱就会改变颜色，遇到酸性则会呈红色，遇到碱性则会呈偏蓝绿色。由于我们平常家里常饮用的自来水一般都呈碱性，所以煮紫薯的水颜色就多呈蓝绿色的。 ）

2018-05-01