午餐•2018年5月3日

酱牛肉——一斤二两的牛腱要百元钱，好贵哟。上网搜方子，五花八门。想想万变不离其宗，还是由着我的性子来吧。

牛肉洗干净，反复用冷水泡去血水。先拿叉子在肉上扎无数个小孔，为的是好入味。再用豆瓣儿酱、甜面酱、葱、姜、大料、丁香、香叶、白芷、花椒、老抽、生抽、耗油腌两三个小时。最后取一只深锅，放足水，将肉和腌渍的料放去，大火烧开，转小火慢慢炖个把个小时，即可。

用蒜末、少许的醋和辣椒油调一碗蘸汁儿。夹一片牛肉在里面打个滚，微微的辣。嗯，香呀！ #午餐•2018年5月3日##家常菜##酱牛肉#

2018-05-03