2018年05月04日

卤牛肉：从一个阿姨那偷师的，贵在简单
8/kg的牛肉，总价11-12块钱
切大块，手掌长，切6-8块
洗干净，冷水泡半个小时
直接上锅，大火煮开锅
用温水涮，涮三回，把沫涮干净
用温水，放姜片大料花椒料酒
大火煮开锅，放盐，用特小火炖3-4个小时，一般三小时(其中注意水要没过肉，味道也可以调)
关火，泡一晚上
第二天再开火，煮开，起锅，汤倒掉

2018-05-04