炸子鸡

#炸子鸡#因为一锅油做的菜。
家里备着个小油锅，时不时炸点东西。锅不大油不少。平时除了炸鱼的油，炸蔬菜或者肉类的油，会根据颜色重复使用三四次。那天一锅新油小炸了点糯米粉的东西。因为炸过糯米粉后，油一热就会起泡，像啤酒，又像被用力摇过的香槟，泡沫止不住的往往溢出，实在太危险。可又舍不得丢弃一锅基本没用的油。所以将全部油换到一个四倍大的锅里，准备炸子鸡。

要是认真做，应该头一天晚用盐水泡着鸡肉。可是太懒，只是早上起来把鸡腌上，等晚饭的时候炸了6分钟。
一整只仔鸡沿着鸡胸中间劈成两半，在腹腔内骨头上撒上盐、花椒粉、孜然粉。鸡肉表面抹红椒粉，卡君粉、孜然粉、盐。放在冰箱里用重物压着腌一天。
热油鸡皮朝下炸3三分钟，反过来再炸三分钟。期间放肉最后的腿部不断淋热油。出锅后，将鸡倒立着控油1分钟即可。油的量至少要超过鸡肉厚度的一半。


今天是老大的生日，孩子大了过生日也变得更现实。没有蛋糕、没有礼物，只有给两个人的“购物日。
老大今天考完年度考试，两个人又没有作业。早早的去小店里买了老大之前想买的糖，带着糖第一个赶到学校接了她。然后等妹妹的课后课上完，便开始“生日女”的购物日。因为今天正好是礼拜四，商店关门都比较晚。紧接着又是老二的生日。而她们两个人生日的愿望多半是一起去那里买东西，一起去做些什么事情，一起在家里看那个电影。所以放学后，带着两个闺女，两个拎包的，四个钱包很很的买买买，好好的吃吃吃。饭都吃到八点了，几个人自己都觉得太晚了，平常这个时间通常已经被我赶上楼了。
也不知道是老大长大了，还是因为老大老二本不同。老大最后也没有买什么东西，都是些特别需要的东西，而且全部来自同学给的购物卡、朋友给的购物卡、长辈们给的购物预算。最后每张卡都剩了好多钱，长辈们给的购物预算也基本没有动。钱都进了她自己的小金库，她最近正在攒钱给自己买个沙发... ...而老二属于那种有多少花多少，留个备用金而已的小丫头。至于拎包的老三，虽然心里肯定不爽，可是你告诉他，因为不是他的生日，所有他想买的东西都要自己出钱买。这小子就痛痛快快的什么都不买了。 #晚餐•2018年5月4日#

2018-05-04