「芝士蛋糕」经典重乳酪蛋糕Cheese Cake

大体上照着这个方子做的。酸奶110克，另加了20克芒果百香果酱。奶油奶酪就剩下180克，用了三个鸡蛋清，（蛋黄做蛋挞了）蛋清共95克，分离出来60克蛋清加10克白砂糖打发到湿性发泡。玉米淀粉用了10克（觉得不加也行）。怀着忐忑的心情今早尝了蛋糕，还真挺好吃的，糖放的少，微甜。很软很香，有点云朵的感觉。第一次用纯蛋清做乳酪蛋糕，效果真不错👍

2018-05-10