广式萝卜糕

昨天做的，冷藏一夜今早煎着吃，很香。没有虾米用了虾皮代替，放了点瑶柱，家人自制的腊肠腊肉。就是方子没有标注水量，自己摸索的，本想拍混好后的状态给大家参考，最终是忘记了。图三这水量是不够的（当然如果冬天白萝卜应季水分更好的话另当别论），水开后我把很稠的粉糊带进去一半差不多就搅拌不动了，然后分次加了开水直到不太稠不太稀的样子再倒入盘子蒸，发现这个方法也可以，蒸出来如图二软硬适中，挺满意，希望对其他对水量有疑问的人有帮助。

2018-05-10