素食早餐

蔬果的颜色大致有五种，即绿色、红色、黄色、白色、黑色。不同颜色的蔬果有不同的功效。　　
1.绿色蔬果——稳定情绪 绿色蔬果包括菠菜、芹菜、青椒、西兰花、苦瓜、青瓜、橄榄、猕猴桃、青豆等绿色食物。绿色食物有利于稳定心情、减轻紧张情绪和舒缓压力，含有的纤维素能清理肠胃，防止便秘，而其富含的叶黄素能维护视网膜健康。另外，经常吃绿色蔬菜能让身体保持酸碱平衡。
2.红色蔬果——抗衰老 比如西红柿、甜根菜、西瓜、山楂、草莓、红枣等。红色食物富含番茄红素，研究表明，番茄红素可保护细胞膜，减少自由基的侵害，具有一定的延缓衰老作用。红色食物通常有助于血液循环，减轻疲劳。　　
3.黄色蔬果——抗氧化 橙黄色食物的代表如柑橘、菠萝、芒果、南瓜、胡萝卜、玉米、黄豆等。它们大多含有β-胡萝卜素，这是一种强效的抗氧化物质，可以减少空气污染对人体造成的伤害，还具有抗衰老功效。　　
4.白色蔬果——抗心血管疾病 日常生活中，常见的白色食物有大豆、大蒜、大米、燕麦、菜花、白萝卜、白菜、莲藕、竹笋、冬瓜、蘑菇、雪梨、山药、百合、银耳、豆浆、豆腐等。这些食物有助于安定情绪，对于高血压、心脏病患者益处多多。而且白色食物对人的食欲有一定的控制作用，对减肥者同样也有很大的帮助。　　
5.黑色蔬果——抗癌 紫黑色食物是颜色呈黑色、紫色或深褐色的食物。比如紫葡萄、蓝莓、茄子、黑豆、桑葚、黑芝麻、黑木耳等。紫黑色食物一是来自天然，所含有害成分较少，二是营养成分齐全。黑色蔬果中有一种自然色素，这种自然色素叫做花青素，属于抗氧化物质。
今日早餐
【五色精力汤】
蔬食的标准是五色均衡，所谓五色均衡，每日的饮食比例只要按红、黄、绿、白、黑、五色搭配，便能满足每日营养所需。
每天早上喝一杯蔬菜水果打成的精力汤，身体可以吸引足够的营养，并将体内的毒素排出，能起到减肥作用。
红色：甜菜根 红叶生菜 红甜椒 紫甘蓝
黄色：胡萝卜 黄甜椒 姜黄粉
绿色：羽衣甘蓝 猕猴桃
白色：冬瓜
黑色：黑木耳（煮熟）黑芝麻
【五色拌面】
红色：红甜椒
黄色：黄甜椒
绿色：青甜椒 香菜
白色：大蒜 白芝麻
黑色：黑木耳
【果干】
红心果龙果干
木瓜干
菠萝干
金桔干
蓝莓干
用风干机低温风干而成
【坚果】
腰果
【凤梨月饼】

2018-05-11