原味蛋糕卷(后蛋法)

用温度计记录真的很重要，不然我怎么知道预热160度中层会去到200度啊……难怪最近的蛋糕都烤不好👎加了个烤盘底部隔温，油纸上又加了个硅胶垫，调到120度左右，15分钟，表面上色之后换到中下层，最后一分钟关掉火，但这样也还是烤久了，没出来毛巾面，下次还得减少时间。这次的翻拌比较均匀，烘烤过程中没有鼓包，很平整。

2018-05-12