母亲节

#母亲节#😍😋好吃的菠菜戚风，专为母上大人定制。
记录：
1.生菠菜叶46克，酸奶100克，一起打成酱。量多了...另外下次焯水后再打酱，好去草酸，另外菠菜不用太多。
2.白色的酱是今天意外收获，我这种不爱吃奶油的人，以后可以用来代替奶油了，而且特别低脂健康。蒸熟的去皮山药捣泥后加入等量的酸奶混匀，这时尝一下，在此基础上调整酸甜度和稠度。这次用的炼奶，注意不要太甜，否则后边蛋糕层里铺了香蕉，蛋糕又是甜的，这样味道就分不出层次了，也可以用其他水果，自由发挥啦~；一定要慢慢调稀，合适了可以装入裱花袋做滴落感觉的蛋糕，很美。今天白酱做少了，最后成了秃顶蛋糕😂
3.今天的蛋白霜特别差劲，3蛋，现买的鸡蛋打开后有2个不是特别新鲜，想着打打看，打到5分钟还是软趴趴的不细腻，就加了5克淀粉，不一会儿就有点棉絮的意思，总用时7分钟(通常至少要打8分钟的)，然后消泡特别快，加入菠菜糊后用手抽迅速补救。烤完了只有平时三分之二的高度，倒扣后还有点回缩。

2018-05-13