揭秘自制酒酿的秘密

500g糯米做了两锅蒸：图一蒸锅，蒸了45分钟，包裹后放泡沫箱放置36小时；图二电饭煲，蒸60分钟，各放150g净水，2g甜曲粉，酸奶机保温36小时，效果不理想，后改烤箱继续保温10小时。图一米饭软糯，出水更多。温度和米饭软硬都很关键，拌饭时适当多放点水，估计会更好。

2018-05-14