自制凉皮

很少做洗面的凉皮 上次外食了一家
凉皮量太少 蒜汁儿不够浓 醋太少 没麻酱
总之不太满意

想吃这口了 昨晚炸辣椒油 揉面 洗面 发酵面筋 满意

下次谨记清水不要全部瓢没 蒸一张看面糊状态
浓了 面皮厚了很容易断 口感也不够劲道

买了绿豆芽香菜 再来一发

#午餐•2018年5月15日#

2018-05-15