棉花纸杯蛋糕

#零食##蛋糕#失败之作:第一次使用打蛋器，第一次用烤箱试做蛋糕，所以，虽然按照配方步骤一步步操作，无奈心里还是免不了紧张。在将打发好的蛋白(剩余部分)加入蛋黄浆里切拌时才注意到桌上早已称好余下的40克糖还没用，心想这下糟了，已经不能推倒重来回到上一步，只好"死马当活马医"，错打错成，扪心只倒入2θ克糖进蛋黄与蛋白混合液里切伴均匀，切拌好后倒入纸杯(用了4个)，按我的烤箱"蛋糕"菜单(上管120下管150时间设定5分钟)预热，然后将纸杯蛋液放进烤箱，仍然按上管120下管150时间设定了10分钟烤制，等时间到了看到上色没到位，又将温度上管调到I80下管I50不变，时间加烤5分钟，但等到时间剩余3分钟时见上色已到位，已闻到飘出来的蛋糕香味时果断停止关机。结果可想而知，蛋糕没打发起来(不见胀满)，但口感还行，总算没糟蹋材料，下次改进。俗话说"熟能生巧"，多试几次，我想:一定行"！为自己加油！✊

2018-05-15