晚餐•2018年5月16日

#晚餐•2018年5月16日#香辣小龙虾：小龙虾泡洗多次，用小牙刷刷洗干净，剪掉头部，开背去虾线（开背还有一大好处，利于小龙虾入味）：上锅，多油，冰糖炒糖色，干辣椒、姜片、蒜瓣、花椒大料炒香后，小龙虾入锅，炒制虾变红后烹入料酒，而后，加少许生抽、胡椒粉、十三香，搅拌均匀后倒入啤酒，中火伺候！中途加入土豆条，还剩少许汤汁时加大葱、蚝油、少许鸡精、白糖、醋，大火翻炒一分钟，起锅！
饺子馅儿——主角：七分瘦三分肥的前夹猪肉剁碎，配角：木耳沫、胡萝卜沫、茭头沫、姜米、葱花、鱼泉榨菜沫，少许盐巴、蚝油、胡椒粉、香油、鸡蛋一个，清水少许，顺时针搅拌上劲儿！
抄手馅儿——七瘦三肥的猪肉剁碎，榨菜沫、姜米和葱花，盐巴、胡椒粉、香油、鸡蛋、清水，搅拌上劲儿！

2018-05-16